![[浙菜] 苦瓜如意虾](/d/file/caipudaquan/badacaixi/zhecai/2021/03-15/201107181322357.jpg)
[浙菜] 苦瓜如意虾
1张图片 “苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和多种矿物质、氨基酸等。苦...
【浙菜】---花雕香菇豆腐
2张图片 “花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。花雕香菇豆腐就是绍兴居...
[浙菜] 苦瓜如意虾
1张图片 “苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和多种矿物质、氨基酸等。苦...
【浙菜】：毛豆炒肉丁咸菜
2张图片 食材明细 主料 鲜毛豆 适量 咸菜疙瘩 适量 猪瘦肉 适量 五花肉条 适量 辅料 葱汁 适量 盐 适量 白糖 ...
干煸豇豆角
1张图片 食材明细 主料 五花肉 适量 豇豆角 适量 辅料 香菜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大料 适量 蒜 适量 ...
【浙菜】：毛豆炒肉丁咸菜
2张图片 食材明细 主料 鲜毛豆 适量 咸菜疙瘩 适量 猪瘦肉 适量 五花肉条 适量 辅料 葱汁 适量 盐 适量 白糖 ...
干煸豇豆角
1张图片 食材明细 主料 五花肉 适量 豇豆角 适量 辅料 香菜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大料 适量 蒜 适量 ...
【浙菜】：龙井虾仁
3张图片 “龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。历史典故：一天，乾...
![[浙菜] 时蔬烩四宝](/d/file/caipudaquan/badacaixi/zhecai/2021/03-15/201107171429214.jpg)
[浙菜] 时蔬烩四宝
1张图片 “为了学习浙菜，在网上搜了一遍，挑了几个简单又清淡的菜，比较符合家人的口味，在家做菜是与家人分享，家人喜欢最重要了，是不？ 此菜清淡健康，很适合现在炎热的天气呢。” ...
![[浙菜] 蟹镶橙](/d/file/caipudaquan/badacaixi/zhecai/2021/03-15/ee28e04aad4c93c585ec428cdbfe17ba.jpg)
[浙菜] 蟹镶橙
1张图片 “蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁， 配菜也做了改动，更加符...
浙南风味“三片敲虾”
1张图片 “在浙江的宁波、温州一带有一道非常鲜美好吃的菜肴，叫做“三片敲虾”。“三片敲虾”其作法不是很复杂，原料使用的是活鲜的大虾，既不炒也不炸，是用汆烫的策略制作的，...
【浙菜】：龙井虾仁
3张图片 “龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。历史典故：一天，乾...
[浙菜] 时蔬烩四宝
1张图片 “为了学习浙菜，在网上搜了一遍，挑了几个简单又清淡的菜，比较符合家人的口味，在家做菜是与家人分享，家人喜欢最重要了，是不？ 此菜清淡健康，很适合现在炎热的天气呢。” ...
![[浙菜] 蟹镶橙](/d/file/caipudaquan/badacaixi/zhecai/2021/03-16/3e7126ae4ebea11f147d8a8a3e0cb130.jpg)
[浙菜] 蟹镶橙
1张图片 “蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁， 配菜也做了改动，更加符...
浙南风味“三片敲虾”
1张图片 “在浙江的宁波、温州一带有一道非常鲜美好吃的菜肴，叫做“三片敲虾”。“三片敲虾”其作法不是很复杂，原料使用的是活鲜的大虾，既不炒也不炸，是用汆烫的策略制作的，...
【浙菜】——双色芙蓉蛋
2张图片 “莲花，古称水芙蓉，是荷花的别称。素有“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的赞词，她是高雅、洁净、美丽的象征。芙蓉所具有的内含和外形，也被厨师用来为美馔命名。在200多...
【浙菜】—宋嫂鱼羹
4张图片 “【宋嫂鱼羹】是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名“赛蟹羹”。 南宋淳熙六年（1179）三月十五日，太上皇宋高宗赵构登御舟...
【浙菜】——双色芙蓉蛋
2张图片 “莲花，古称水芙蓉，是荷花的别称。素有“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的赞词，她是高雅、洁净、美丽的象征。芙蓉所具有的内含和外形，也被厨师用来为美馔命名。在200多...
【浙菜】—宋嫂鱼羹
4张图片 “【宋嫂鱼羹】是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名“赛蟹羹”。 南宋淳熙六年（1179）三月十五日，太上皇宋高宗赵构登御舟...
鲜美异常的西湖醋鱼
1张图片 “西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一。是选用鲜活的草鱼先杀而成。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋胸鳍...
【浙菜】麻辣冬瓜
2张图片 “【麻辣冬瓜】是一道浙江菜，汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑。作法也很简单呢！” 食材明细 主料 冬瓜 500克 辅料 干辣椒 若干 花椒末 ...
【浙菜】花跳鱼烧豆腐
2张图片 “台州人办婚宴，跳鱼是必上的一道菜，取鱼跳龙门之意，比较吉祥。跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参...
杭州名菜“笋烧肉”
1张图片 “无肉人自瘦，无竹人自俗；若要不俗也不瘦， 劝君常食“笋烧肉”。呵呵，这是东坡先生对“笋烧肉”的一种厚爱。东坡先生一生清贫，做官时勤政亲民，平日里只以俸银来过活...
【浙菜】鳝爆虾
1张图片 “鳝爆虾是一道浙江菜，虾仁软嫩，鳝片松脆，酸甜可口，外焦里嫩，再配以蒜末，味道极佳。” 食材明细 主料 鳝鱼 400克 虾仁 200克 面粉 适量 ...
杭州名菜“干炸响铃”
1张图片 ““炸响铃”是杭州一道颇具历史的名菜。用的是油豆皮和少许猪肉末制作而成的，入口后，咀嚼起来声声带响，因此得名为“响铃”。上桌时配以花椒盐或者甜面酱和葱丝等...