拆烩野鸭的作法
菜名：拆烩野鸭所属菜系：江苏菜谱特点：色泽白绿美观，清淡鲜香适口。原料：主料净肥野鸭2只(约(1)、5公斤)，净冬笋100克，水菜芯12棵。调料鸡油100克，葱、姜各12克，料酒100克，盐7克，味精5克...
西湖醋鱼怎么做
凡是菜谱看着简单的菜，你反而要小心了！西湖醋鱼的菜谱看着实在是简单，不用一滴油，只是用水煮一煮，只用到姜末一种配料。可是，你要不是亲自实践做一次，你肯定认为没问题。其实，这是一...
板栗烧肉的作法
现在板栗还没有上市呢！不过我们家把去年摘的板栗留了下来，放在冰箱里面冷冻起来！到了立秋的时候，拿出来做板栗烧肉或是烧鸡，一边享受着习习凉风，一边贴秋膘咯！特别喜欢出吃板栗。表...
剁椒萝卜的作法
被你丢弃的宝贝：分享一道美容养颜、消食排毒的扬州民间小菜--剁椒萝卜今天分享的这道小菜是以萝卜缨为主料，先腌后炒，算是扬州的民间小菜。土话把这种作法叫“菜坐在&rdqu...
卤香菇的作法
注重调汤的经典苏式居家菜——原汁原味卤香菇最近我家貌似吃肉吃得多了点，好多同学开始善意提醒，要注意吃喝健康好吧，咱是知错就改的好青年，既然肉多了，就换点清淡的。...
道口烧鸡的作法
道口烧鸡食材:嫩公鸡1只(约1250克)，酱油100毫升，酒15毫升，蜜糖50克，八味药料10克，花生油600毫升，老卤1000克。道口烧鸡的作法(1)将活鸡采用三管(血管、气管、食管)齐断法宰杀，血液...
淮汤蟹黄包子的作法
淮汤蟹黄包子原料：富强粉300克，猪五花肉150克，蟹黄、蟹粉75克。调料：调馅调料，食用油，碱各适量。淮汤蟹黄包子作法1.富强粉和好，发成大酵面，起碱、揉匀，摘成剂子。2．蟹黄、蟹粉加油炒...
大煮干丝怎么做
淮扬菜系中的看家菜式大煮干丝说起淮扬菜的代表，那自然是“大煮干丝”和“灌汤包”了。那超大个的汤包俺还没开始挑战，先只想着从简单的做起，在俺的感觉中...
桂花鸭的作法
中秋家宴不可少的金陵名菜：简单易学的改良桂花鸭桂花鸭是久负盛名的金陵名菜，也是许多家庭中秋必吃的传统大菜，距今已有2500多年的历史了。《白门菜单》中记载：“金陵八月...
无锡风味炒粉丝的作法
平民化的也是大受欢迎的食品——无锡风味炒粉丝下了班，没吃晚饭，就去上课。等课的时候，坐在垫子上，觉得坐都坐不直。等开了课，舒展着手脚，看着动作幅度不大，以为没想象中...
排骨炒年糕的作法
作为一个吃货，胃不好是件很痛苦的事情，尤其像我这样喜欢吃糯米制品的孩纸，就更加痛苦了。以前家里隔三岔五的会吃些元宵，团子，糯米饼之类的，自从上次查出胃窦炎后，就基本不吃了。上...
炒芥菜糯米饭的作法
江南人家的传统菜色，菜肉饭一锅出的美味芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力对人的皮肤有好处，现代医学研究发现，芥...
江南版立夏豌豆饭的作法
本周日我们将迎来立夏节气,这也是和夏天有关的第一个节气。在立夏这天，不少地方都有烹食嫩蚕豆的习俗，而在我们江南也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青...
霉干菜烧肉的作法
朋友从江浙带了一些地道的绍兴霉干菜给我，霉干菜烧五花肉，浓油赤酱，嗜肉族大爱，开胃贴膘、解馋不腻。霉干菜自身干香味浓郁，吸足肉汤后更是香味扑鼻，与之同烧的五花肉，又因被干菜吸...
南京盐水鸭胸的作法
南京盐水鸭胸——夏天也可以大块吃肉盐水鸭是南京的名菜。在南京人的日常生活中，盐水鸭就和鱼肉一样，是一道极为普通的居家菜肴。盐水鸭的肉质细嫩多汁，口感清爽不油...
改良版油爆虾的作法
今年夏天，跟着新浪无锡美食去学了几道新锡菜，受益匪浅，特别是在湖滨饭店，作法不花俏，做菜所用的原料都很简单，就无锡普通人居家用的葱姜蒜，大厨高明的地方就在火候、手法的控制，但是...
白菜烂糊肉丝的作法
布衣蔬食吃出有滋有味------白菜烂糊肉丝白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美...
豆沙小麻团的作法
【江苏】寓意团团圆圆的豆沙小麻团节也快到了虽说回去的会有点晚不过团圆总是件很美好幸福的事学做菜也是最近的事所以也没给奶奶做过什么菜学做了小麻团过年回去给奶奶做的...
培根炒杏鲍菇的作法
春节就要到了大家都在热火朝天的准备年菜春节的餐桌最丰富热菜，凉菜，主菜，配菜还有甜品…..今天就上一道做配角的菜吧除了春节家宴上的大鱼大肉之外这道快手又好吃的培根...
砂锅鱼头汤的作法
舌尖2在【时节】里出现了几道江苏溧阳的美食，雁来蕈，溧阳扎肝，砂锅鱼头等，这其中影响最大的当属天目湖的砂锅鱼头，也叫沙河鱼头，以前天目湖称为沙河水库。虽然捕捞胖头鱼的场景在...
双拼粢饭糕的作法
老上海四大金刚中【粢饭糕】还能经常在街头甚至饭馆中看见比如我喜欢的【家有好面】就有【粢饭糕】卖的做得比传统的精致好多没有那么大块吃起来也比较文雅其实这款点心在家...
紫苏红烧鲳鱼的作法
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。这条鲳鱼有点偏大，一般来说我们把新鲜的鲳鱼清蒸是最好不过了，可是家里吃的...
传统酥皮月饼
试试传统的酥皮月饼，也就是通常所讲的苏式月饼吧！在家、少量制作酥皮月饼，采用传统的小包酥手法，一来，简单又好吃，完全没有失败的担忧，送亲戚、送朋友，也非常有面子；二来，掌握了制作酥...
生煎馒头的作法
说起生煎各地叫法不一北方的叫水煎包南方叫生煎包上海的叫法比较特别叫【生煎馒头】而且也有两种门派一种是馅料加了肉皮冻汤汁多的就是馒头收口向下煎制的生煎馒头內馅原料...
春笋三件子的作法
前几天翻冰箱发现还留了一份材料，看看家里还有些竹笋和火腿，干脆就一块儿炖汤了。别看这个菜名号很响，有了电饭煲，做起来非常简单，初学者都能驾驭。春笋三件子原料：老母鸡1/4只，菜...