【浙菜】—龙井虾仁
4张图片 “这是一道体现西湖秀美气质的传统名菜，具有浓厚的地方色彩，此菜色泽清雅，味道鲜嫩，风味独特！传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，漫游西湖...
【浙菜】--南瓜蒸肉
5张图片 “南瓜蒸肉的特点： 味道鲜美口感润滑 。” 食材明细 主料 南瓜 600克 猪五花肉 500克 辅料 绍酒 15克 酱油 20克 甜...
杭州历史名菜“东坡肉”
1张图片 ““东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织...
绍兴名菜“单腐”
1张图片 ““单腐”这道菜源自民间，为绍兴、杭州、宁波一带的传统冬季美食，也是“浙菜”的代表菜之一。其主要是以嫩豆腐、猪肉粒、冬笋粒、香菇粒为原料，酒楼里也有放海米...
【浙菜】—东坡肉
4张图片 “【东坡肉】杭州名菜，色、香、味俱全，慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮，酥烂而形不碎，入口香糯不腻，带有酒香，十分美味。 宋朝苏东坡(1036-110...
【浙菜】杭州名菜---素烧鹅
2张图片 “素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。口感清鲜素味，营养丰富。” 食材明细 主料 豆腐皮 两张 辅料 茴香 10克 配料 老抽 10克...
干炸响铃
2张图片 “古时，杭州城里有一大一小两家吃喝店。大饭店老板欲独霸生意，常常寻事生非，欺负小饭店的老板。一天，他得知小饭店里豆腐皮断档，便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐...
【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳
2张图片 “杭椒牛柳是杭州很有名的一道居家美味佳肴。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，...
三色鸡丁
1张图片 食材明细 主料 鸡胸肉 150g 毛豆 100g 香菇 50g 辅料 香葱 适量 配料 湿淀粉 适量 花生油 适量 盐...
【粤菜】香煎沙钻鱼
2张图片 “粤菜自然少不了海鲜，再来个海鲜。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐...
【粤菜】：糯米鸡
3张图片 “糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干...
潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤
1张图片 “刺瓜是蔬菜中的黄瓜的一个品种。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。” 食材明细 主料...
腰果香菇炒芥兰梗
1张图片 “夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。” 食材明细 主料 腰果 50克 芥兰梗 200克 辅料 新鲜香菇 1...
【鲁菜】油焖鲈鱼
2张图片 “这个鲈鱼是海里的鲈鱼，因为我们是沿海地区，黄渤海的交界处，一般很少吃河鱼的，而且河鱼的刺多，我们也吃不习惯。” 食材明细 主料 鲈鱼 两条 辅料 ...
明珠虾球
1张图片 食材明细 主料 大虾 500克 辅料 黄瓜 2根 配料 食盐 适量 鸡精 适量 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度 ...
宿迁猪头肉
1张图片 “肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。” 食材明细 主料 猪头 一个 辅料 精盐 30克 茴香 7.5克 桂皮 7.5克 酱油 ...
【夏日小凉菜】—凉拌三鸡
1张图片 “鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以...
小宝宝吃清蒸小鲳鱼
1张图片 食材明细 主料 鲳鱼 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 配料 味极鲜 适量 香油 适量 料酒 适量 咸鲜...
车前草拌鸭肠
2张图片 “车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏...
东坡绣球
1张图片 “都说西红柿炒蛋好吃，确实很好吃。 不过再好吃的东西，也不一定每个人都爱吃。就拿我爱人来说吧，他有两样东西是坚决不吃的，一个是香蕉还有一个就是西红柿。任凭你...
制作最简单的盐水河虾
2张图片 “江南水乡，四季有虾。尤其是春末夏初，虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。...
醋焖黄花鱼
1张图片 “此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的居家菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提...
【适合夏天的居家荤菜】---酒酿红烧蹄髈
3张图片 “色香味俱全的蹄髈，你会拒绝吗？ 有了煸炒的过程，蹄髈里的油都出来了很多，糖色的巧妙运用，使得肉外酥里嫩。加上米酒的清香，几小时的炖煮，还有百叶结和豆腐泡，这一盆光...
栖湖糖醋鲤鱼
1张图片 “栖湖糖醋鲤鱼是一京郊特色美食，味道是酸甜口，好吃又开胃。其中制作这道菜的原料来自怀柔雁栖湖水库里的野生鲤鱼，野生鲤鱼的肉质鲜美，营养价值高，是老少皆宜的健康...
梭子蟹蒸鸡蛋
4张图片 “梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，...