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21. 四川泡菜

2张图片 食材明细 主料 萝卜 500克 红尖椒 200g 豆角 500g 嫩姜 300克 辅料 八角 一整颗(用时掰开) 花椒 30~50个 蒜头 一整只
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22. 正宗四川泡菜升级版

3张图片 “发了很多次正宗四川泡菜的作法，但还是忍不住再发一次因为后面做的越来越好吃了！调料明细：香叶.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.盐.白洒食材明细：可选以下菜来做泡菜豇豆，红萝卜、胡萝卜.
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23. 川味泡菜

1张图片 食材明细 主料 白萝卜 适量 胡萝卜 适量 长豆角 适量 仔姜 适量 蒜 适量 青美人椒 适量 红美人椒 适量 小米辣 适量
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24. 鲜香麻辣开胃菜，麻婆豆腐

3张图片 “《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最居家菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步
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25. 红油冒菜

2张图片 食材明细 主料 鱼豆腐 一包 脆皮肠 一包 白菜 150克 木耳 100克 香菇 100克 鸭血 300克 辅料 麻辣火锅底料 30克
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26. 鱼香白菜

4张图片 “秋冬季节大白菜是餐桌上必不可少的菜，俗话说白菜豆腐保平安，所以多吃点大白菜还是很好的。尤其现在初冬的时节，经过霜打的白菜更是有微微的甜味，甚为可口。况且大白菜的作法多种多样，今
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27. 【川菜】红烧肥肠

3张图片 “肥肠这东东，不管是红烧，卤煮，炖豌豆汤，还是用青椒简单炒炒，都挺好吃，我小时候很好这一口呀，软糯肥肠放进嘴巴里，嚼上几口，满嘴生香，回味回味儿的，不由自主会多扒拉几口松软的米饭。
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28. 舌尖上的泡菜鱼

4张图片 “泡菜鱼有很多种不同的作法，今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓，大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口，最好吃的是沾了鱼香的泡菜，那就更不用说了。汤汁是一定要拿
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29. 川菜之首~豆腐干回锅肉

1张图片 “所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香这也
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30. 川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

1张图片 “四川自贡盛产食盐，被誉为盐都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，除具备川菜的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，在川菜系独树一帜！重口味的
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31. 花菜炒香肠(川渝风味的香肠)

4张图片 “一道充满川渝风情的菜。白花菜很适合炒腊味食材。香肠炒花菜，香浓宜下饭。” 食材明细 主料 香肠 30厘米左右 白花菜 适量 辅料 红彩椒 适量 大
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32. 重庆老式乡宴菜——溜萝卜(又叫素肉)

4张图片 “是以前贫穷时期，穷人用来充当素肉的宴席菜。 看似简单的菜，就腌制这步的处理，和搭配糖醋口味，来解除腌制后萝卜带来的苦涩味，就知道老人们的智慧与创意。 现在较多佛道类宴席用得多，例如
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33. 鸡蛋美食酱香虎皮鸡蛋(乡宴江湖菜又名油爆蛋)

5张图片 “以前，宴席上用的蛋类菜，常用咸鸭蛋摆盘或凉拌皮蛋摆盘。最近几年，乡村宴席较流行用鸡蛋羹和油炸虎皮鸡蛋做的油爆蛋，有些会把炸鸡蛋对半切开摆在东坡肉周围和东坡肉一起蒸。油爆蛋内部
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34. 重庆乡宴江湖菜——椒麻木耳肉片

4张图片 “我能这边乡村宴席，为保证出菜速度，大多会以凉菜，蒸菜，汤菜为主。只会有两三个烧炒菜，一般是一瘦，一素，一红烧。素菜多远青叶菜或一类快炒快熟菜，一般红烧多是红烧牛肉，鸭肉，鸡肉，鳝鱼，泥鳅，瘦肉
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35. 麻辣酸菜鱼

1张图片 “麻辣酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间居家菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽
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36. 【川菜】泡椒牛柳

2张图片 “天热了，是否胃口也变差了呢？今日为你推荐一道激活味蕾，简单易学的川菜。” 食材明细 主料 牛柳 适量 辅料 胡萝卜 半个 泡椒 10个 中辣口味炒
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37. 【四川泡菜】藠头

4张图片 “离家二十几年，心心念念老家好多吃不到的食材，藠头就是其中一种。藠头具有降脂消炎、预防心血管疾病的保健功效。腌好的藠头口感脆爽，开胃生津。小时候很好那一口口感略酸的腌藠头，曾经
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38. 四川特色凉菜：凉拌折耳根

1张图片 “清热解毒，下饭得很，好吃得板～
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39. 【川菜】香干回锅肉

4张图片 “回锅肉是我们川渝地区很有名的一道菜了，作法简单，取材广泛，最经典的莫过于用青蒜苗、青椒等配菜。除了广为人知的经典配菜外，我们其实还有很多可以做配菜的材料，如香干、木耳、松花菜、
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40. 【川菜】凉拌莴笋

2张图片 “莴笋，是我们从小到大都爱吃的蔬菜，营养自不必说。重庆的冬天，地头的莴笋长势喜人，叶子绿油油的，杆也是水水嫩嫩的，口感脆嫩多汁，能与很多食材搭配，可炒可溜可煮汤可凉拌，干制或腌制也是可以
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