鲜香麻辣开胃菜，麻婆豆腐
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最居家菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的
3张图片
“《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最居家菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的这六人感动，也让很多观众看哭了。）麻婆豆腐，麻辣、鲜嫩顺滑，开胃下饭菜，实惠，还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。”
食材明细
主料
- 豆腐 600克
- 猪瘦肉 100克
辅料
- 花生油 5ml
- 辣椒 3个
- 生粉 3克
- 香葱 50克
- 麻婆豆腐调料 150克
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度
麻婆豆腐的作法步骤
-
1
准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包； -
2
买回的豆腐用清水浸泡； -
3
热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香； -
4
加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。 -
5
豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火； -
6
生粉加水拌均，倒入锅中，炒均； -
7
放香葱关火，拌均即可；
小窍门
1.豆腐买回浸泡一会不易碎；2.生粉加入易糊，要快速拌均；3.辣椒的辣度可以根据自己增减。