剁椒酱
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 食材明细 主料 小米椒 适量 辅料 大蒜 1个 生姜 适量 盐 适量 高度白酒 适量 超辣口味腌工艺数天耗时普通难度 剁椒酱的作法步骤
1张图片
食材明细
主料
- 小米椒 适量
辅料
- 大蒜 1个
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 高度白酒 适量
- 超辣口味
- 腌工艺
- 数天耗时
- 普通难度
剁椒酱的作法步骤
-
1
我们用到的食材有：小米椒、大蒜、生姜、高度白酒、盐。 -
2
小米椒去蒂，洗净、晾干。 -
3
米辣、大蒜、生姜，全部剁成小粒。 -
4
加盐搅拌（根据个人口味，喜欢吃酸辣味的就少放点盐）。最后放上两酒瓶盖白酒（白酒的作用是提香防腐），装罐置于阴凉处即可。两周后即可食用。
小窍门
1、米辣一定要晾干，有水简单变质。2、全部容器要无油（有油也会变质腐烂）
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