椒盐皮皮虾的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 椒盐皮皮虾是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，椒盐皮皮虾这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下椒盐皮皮虾简单的作法。椒盐皮皮虾食材介绍主料：皮皮虾(500克) 葱(数根) 姜(数片)
椒盐皮皮虾是一道营养美味的下饭菜，作法也很简单，椒盐皮皮虾这道菜好吃的关键就是配料和作法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下椒盐皮皮虾简单的作法。
椒盐皮皮虾食材介绍
主料：
皮皮虾(500克) 葱(数根) 姜(数片) 蒜(三四瓣) 椒盐(一汤匙) 盐(一汤匙) 料酒(二汤匙) 干红辣椒(四五根) 红辣椒粉(二茶匙) 油(适量)
椒盐皮皮虾的作法步骤:
1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。
2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。
3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。
4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。
5.重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。
6.另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。
7.锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。
8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！
小贴士：
1、用小点的锅加油，可以将整只虾入油中炸透。炸完复杂一分钟，虾壳会很酥脆，吃起来更有滋味。
2、盐、椒盐撒多些，虾内不易入味。