花生炖猪脚的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
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简介 花生炖猪脚怎么做好吃？家里学做花生炖猪脚需要哪些食材？做菜网的小编为您提供花生炖猪脚的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的花生炖猪脚。花生炖猪脚食材介绍主料：猪脚(1只) 花生(250克) 姜(2块) 小米椒(5
花生炖猪脚怎么做好吃？家里学做花生炖猪脚需要哪些食材？做菜网的小编为您提供花生炖猪脚的居家作法图解，让厨房新手也能做出美味可口的花生炖猪脚。
花生炖猪脚食材介绍
主料：
猪脚(1只) 花生(250克) 姜(2块) 小米椒(5个) 花椒(适量) 陈皮(适量) 丁香(适量) 桂皮(适量) 八角(适量) 香叶(适量) 葱头(适量)
辅料：
生抽(适量) 老抽(适量) 白酒(适量)醋(适量)
花生炖猪脚的作法步骤:
1.把准备好的花生，洗干净，提前泡半个小时
2.把准备好的陈皮，桂皮，香叶，八角，丁香，葱姜蒜洗干净
3.猪脚剁成块，去毛，洗干净备用
4.下锅烧开，把水倒掉
5.把猪脚倒入锅内，加入适量的花椒，陈皮，姜片，倒少许的白酒，大火烧开
6.煮好的猪脚，放凉水洗干净
7.把准备好的配料及小辣椒倒入电饭锅没，加干净的水，末过猪脚即可，按煮饭键煮1.5小时
8.老抽10毫升，生抽90毫升，搅拌均匀备用
9.倒入准备好的酱油，按煲粥模式，煮50分钟，直到汤汁收干，变稠
10.装盘即可食用
1小贴士：
花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。
猪脚很大的骚味，必需过两次开水，加白酒姜片，花椒去异味
猪脚炖花生吃多会有点腻，放几个小米椒，辣可以中和一下，不会感觉那么腻
炖猪脚放几滴醋，可以让猪脚软的更快