剁椒炒丝瓜
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 3张图片 “自制的剁椒酱还是去年的，今年大家都又开始做上了，看得我痒痒呀！要赶紧给吃光好做新的哈！于是乎就有了这个剁椒炒丝瓜，吃起来味道不差滴！而且颜色还好看，养眼养胃两不误。 今天的丝瓜是隔壁邻居送的自己种的很
<p> </p> <p id=" />“自制的剁椒酱还是去年的，今年大家都又开始做上了，看得我痒痒呀！要赶紧给吃光好做新的哈！于是乎就有了这个剁椒炒丝瓜，吃起来味道不差滴！而且颜色还好看，养眼养胃两不误。 今天的丝瓜是隔壁邻居送的自己种的很绿色的，我没有用刮皮刀去皮，那样很厚一层皮就没了，很浪费，而是用的小刀轻轻的刮掉那层老皮，这样处理的丝瓜炒好了外表绿绿的特别好看，吃起来也不会觉得软塌塌的没嚼头了。”
食材明细
主料
- 丝瓜 500g
辅料
- 剁椒酱 20g
- 葱 10g
- 姜 适量
- 九三大豆油 20ml
- 鸡蛋 三个
- 盐 1g
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
剁椒炒丝瓜的作法步骤
-
1
准备好食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒酱、葱姜、盐、九三鲜榨大豆油。 -
2
丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。 -
3
炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。 -
4
然后原锅里再加一点大豆油，油热后下入葱姜爆锅。 -
5
然后加入20克剁椒酱煸炒 -
6
看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒 -
7
丝瓜煸软以后加入少许盐 -
8
翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋 -
9
翻炒均匀即可出锅。
小窍门
因为剁椒酱很咸所以千万少加盐或是不加盐了。