珐琅锅焖小龙虾
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “小龙虾，全国人民的最火也是最爱，夜市中必点菜，走遍大街小巷，在一片吆喝声中，大口吸取龙虾的汤汁，迅速剥开外壳，大快朵颐享受那鲜嫩的肉感，瞬间觉得幸福爆棚，沉醉中小龙虾带来的味觉快感，不过我们今天做的小龙虾秒
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“小龙虾，全国人民的最火也是最爱，夜市中必点菜，走遍大街小巷，在一片吆喝声中，大口吸取龙虾的汤汁，迅速剥开外壳，大快朵颐享受那鲜嫩的肉感，瞬间觉得幸福爆棚，沉醉中小龙虾带来的味觉快感，不过我们今天做的小龙虾秒杀外面的小龙虾 ，作法简单，易清洗，用最少的原生态调料，最大可能保留食材的原汗原味，还原小龙虾的鲜嫩。”
食材明细
主料
- 小龙虾 1000克
辅料
- 豆瓣酱 3勺
- 香叶 少许
- 生姜 少许
- 盐 少许
- 油 少许
- 茴香 少许
- 八角 少许
- 香葱 少许
- 微辣口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
焖小龙虾的作法步骤
-
2
清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次） -
4
珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒。 -
6
倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌 -
8
揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用。 -
9
香喷喷的可以开吃了，根据自己的爱好，可以放辣椒哟，
小窍门
一厨作爱心小贴士：1.一定选择小火闷，这样做出来的小龙虾入味且味道新鲜。2.利用珐琅锅的营养原理，我们放入很少的调味料，就是为了保证小龙虾的原汁原味。
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