围山公社浏阳菜：香菇黄豆焖火焙鱼
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物，但鲜的方式各不相同，互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说，但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒，建议在最后再煸香，否则干辣椒煸过再煮就变得软烂，而且辣而不香。
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“香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物，但鲜的方式各不相同，互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说，但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒，建议在最后再煸香，否则干辣椒煸过再煮就变得软烂，而且辣而不香。”
食材明细
主料
- 火焙鱼 250克
- 鲜香菇 50克
- 葱 1根
- 盐 2茶匙
辅料
- 黄豆 30克
- 蚝油 2茶匙
- 姜 3克
- 油 适量
- 微辣口味
- 焖工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
香菇黄豆焖火焙鱼的作法步骤
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2
香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花。 -
4
将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香。 -
6
将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。 -
7
美味就成功了