老姜爆子鸡的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 食材介绍子鸡(一只),老姜(多一点),红辣椒(适量),青辣椒(适量),蒜(适量),料酒(适量),白酒(适量),酱油(适量),味精(适量),盐(适量),麻油(适量)老姜爆子鸡（头伏必备）的作法步骤1. 子鸡泡血水后，绰水备用.2. 老姜用白酒
食材介绍
子鸡(一只),老姜(多一点),红辣椒(适量),青辣椒(适量),蒜(适量),料酒(适量),白酒(适量),酱油(适量),味精(适量),盐(适量),麻油(适量)
老姜爆子鸡（头伏必备）的作法步骤
1. 子鸡泡血水后，绰水备用.
2. 老姜用白酒泡15分钟左右，青椒红椒切好备用，蒜备好.
3. 菜油烧好，把老姜炒香放入鸡一起炒香、放入少量水焖下.焖3--5分钟捞出.
4. 放入红椒爆炒，再放入焖好的鸡一起爆炒.
5. 反复调几次水和料酒.放鸡精、酱油、麻油岀锅.