福州年糕
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 “福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。今天我用新良的粘米粉和糯米粉
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“福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。”
食材明细
主料
- 糯米粉 140克
- 粘米粉 60克
- 水 130克
辅料
- 白糖 80克
- 花生 20克
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
福州年糕的作法步骤
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1
将糯米粉、粘米粉和白糖混合 -
2
加入水，搅拌均匀 -
3
.将山姜叶清洗干净 -
4
蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子 -
5
倒入米糊 -
6
表面撒花生 -
7
剪去多余的叶子 -
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蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅 -
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成品图 -
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切块可直接食用，用油煎后更好吃 -
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开动了，香酥可口！
小窍门
1.根据粉类吸水性调整加水量2.根据各人口味调整加糖量3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替