茯苓糕
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 “茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的作法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。”
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“茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的作法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可。” 9vE5Var美食谷
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食材明细
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主料
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- 茯苓 50g
- 糯米粉 100g
- 大米粉 200g
- 牛奶 180g
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辅料
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- 熟猪油 30g
- 干桂花 10g
- 白糖 30g
- 熟芝麻 60g
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茯苓糕的作法步骤
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食材白茯苓。
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打磨机打成细粉备用。
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过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
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加入牛奶拌匀。
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拌成小疙瘩用手搓松散。
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过筛成细腻的糕粉。
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蒙上湿布饧至30分钟。
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熟白芝麻，干桂花，白糖混合。
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猪油加热成液体。
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加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感。
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竹笼屉里铺上一张油纸。
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底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
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最上面铺上糕粉压实。
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做好的香软可口。
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小窍门
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茯苓糕现蒸先做的才好吃，阴虚火旺大便干结者，高血压患者忌用。9vE5Var美食谷
