水煮肉片（微辣版）
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “家人吃不了太辣 是以尝试微辣版” 食材明细 主料 里脊 半斤 辅料 长黄豆芽 3两 圆白菜 3片叶 黑木耳 1把 大葱 适量 大蒜 适量 干辣椒 2
1张图片
“家人吃不了太辣 是以尝试微辣版”
食材明细
主料
- 里脊 半斤
辅料
- 长黄豆芽 3两
- 圆白菜 3片叶
- 黑木耳 1把
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 辣椒酱 1匙
- 淀粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
水煮肉片的作法步骤
-
1
里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋 -
2
抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了） -
3
圆白菜（也称大头菜）洗净备用 -
4
长黄豆芽，掐去根部，洗净备用 -
5
黑木耳泡发，洗净备用 -
6
炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗 -
7
用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照） -
8
炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用 -
9
炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟 -
10
另切葱花、姜末、辣椒丝备用 -
11
将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中 -
12
葱花、姜末、辣椒丝放在上边 -
13
另起油锅 烧至油冒烟 -
14
淋在葱花姜末辣椒丝上 -
15
成品闪亮登场 啦啦啦