素凉面
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “炎炎夏日，一出门就是蒸笼一样，连胃口也不怎么好呢。每天吃稀饭，味道单一，多吃几顿就下不去嘴。今天为大家推荐一款素面--凉面。四川宜宾的燃面是很出名的，但夏天，凉面更更开胃哦。” 食材明细 主料 水
3张图片
“炎炎夏日，一出门就是蒸笼一样，连胃口也不怎么好呢。每天吃稀饭，味道单一，多吃几顿就下不去嘴。今天为大家推荐一款素面--凉面。四川宜宾的燃面是很出名的，但夏天，凉面更更开胃哦。”
食材明细
主料
- 水面 500g
- 食用油 一碗
- 豆芽菜 500g
辅料
- 油辣子 5g
- 糖 5g
- 葱 5块
- 醋 5g
- 生抽 5g
- 香油 5g
- 花椒面 5g
- 微辣口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
素凉面的作法步骤
-
1
豆芽菜下水焯熟。葱切碎花。 -
2
开水下面，煮7层熟，不要太软了，不然面条没口感。 -
3
面条煮好后甩干水分，放在电风扇下面，立即用食用油淋在上面，并用筷子搅拌均匀。避免面条粘粘。 -
4
等面条完全凉透后，根据自己的喜好加入调料。但是生姜蒜水，糖，醋，是必不可少的哦！
小窍门
1.面条好了后要迅速加色拉油拌匀。2.面条可以硬一点。3.面条凉透后更好吃