泡椒凤爪的作法

  • 分类:川菜
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-02
  • 人已阅读
简介 食材介绍鸡爪800g 生姜100g 朝天椒5g 花椒5g 八角5粒 冰糖20g 凉白开100g 泡椒300g 泡脚水400g 白醋50g 盐5g 料酒60ml 鸡精3g泡椒凤爪的作法步骤:1.食材准备:1、 先烧好一锅热水,放凉备用。2、 泡凤爪用的器
泡椒凤爪的作法
<5Var 美食谷,5Var.com>

泡椒凤爪的作法VLn5Var美食谷

食材介绍VLn5Var美食谷

鸡爪800g 生100g 朝天椒5g 花椒5g 八角5粒 冰糖20g 凉白开100g 泡椒300g 泡脚水400g  白50g  盐5g  料酒60ml  鸡精3gVLn5Var美食谷

泡椒凤爪的作法步骤:VLn5Var美食谷

泡椒凤爪的作法步骤:1VLn5Var美食谷

1.食材准备:1、 先烧好一锅热水,放凉备用。2、 泡凤爪用的器具先洗净,擦干净水分,整个过程不可有未烧开的生水。VLn5Var美食谷

 VLn5Var美食谷

泡椒凤爪的作法步骤:2VLn5Var美食谷

2.3、 鸡爪煮熟,水中放入盐(3g)和鸡精(3g)、料酒10ml使鸡爪入味去腥。4、 根据自己喜欢的口感,决定鸡爪煮的时间(一般煮8~10分钟,表面鸡皮可以用筷子戳破即可,时间太短咬不动,太熟鸡皮会破掉,没有Q弹的口感)5、 煮熟的鸡爪需立即捞起,不然鸡皮会破,没口感,捞起的鸡爪放在水龙头下面冲洗干净,洗的越干净做成的泡椒凤爪越白。洗净后沥干水分放入冰箱冷藏1小时(或泡在冰水里)。VLn5Var美食谷

 VLn5Var美食谷

泡椒凤爪的作法步骤:3VLn5Var美食谷

3.泡椒水的调制:泡椒(如果自家没有可以从超市里购买)、泡椒水、花椒、冰糖、八角、白醋、朝天椒、生姜6、 把备好的花椒、冰糖、八角、料酒(50ml)、生姜放入凉白开里,再倒入泡椒水和白醋7、 把备好的鸡爪放入调制好的泡椒水里搅拌,然后再倒入干净无水分的玻璃容器里,静置一到两天即可食用。VLn5Var美食谷

网友点评

Top