水煮牛肉
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
- 人已阅读
简介 1张图片 食材明细 主料 牛肉 适量 豆芽 适量 辅料 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 干辣椒 适量 调料 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 老抽 适量 料酒 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 花生油 适量 豆瓣酱 适量
1张图片
食材明细
主料
- 牛肉 适量
- 豆芽 适量
辅料
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
调料
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 中辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
水煮牛肉的作法步骤
-
1
牛肉切片加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉抓匀，再加入一个蛋清抓匀，最后加入淀粉抓匀腌制20分钟。 -
2
切好材料。 -
3
豆芽洗净沥干水分。 -
4
锅里热油倒入豆芽炒至断生铲起放入砂锅里。 -
5
再热油爆香香料，加入一勺豆瓣酱翻炒出香味，加入适量水大火烧开。 -
6
放入牛肉煮至牛肉颜色变白，转入砂锅里。 -
7
再加些干辣椒，淋上热油，小火煮沸即可。 -
8
香辣美味下饭。