川味凉面
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 食材明细 主料 凉面 500g 辅料 小米辣 1个 油辣椒 1勺 白砂糖 10g 陈醋 15ml 生抽 15ml 盐 适量 油酥花生 20g 豆芽 50g
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食材明细
主料
- 凉面 500g
辅料
- 小米辣 1个
- 油辣椒 1勺
- 白砂糖 10g
- 陈醋 15ml
- 生抽 15ml
- 盐 适量
- 油酥花生 20g
- 豆芽 50g
- 老姜 1片
- 蒜 半个
- 小葱 1颗
- 黑胡椒粉 10g
- 微辣口味
- 拌工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
川味凉面的作法步骤
-
1
姜蒜切末后用温水浸泡30分钟。 -
2
再姜蒜水中加入生抽、醋、白砂糖、黑胡椒粉、盐后调匀备用。 -
3
小葱、小米辣、油酥花生切碎备用。 -
4
豆芽汆熟备用。 -
5
凉面入冰水浸泡5分钟。 -
6
凉面豆芽依次铺在盘里。 -
7
倒入调好的酱汁。 -
8
再浇上一大勺红油辣子。 -
9
最后撒上葱末、小米辣圈和花生碎即可~（什么？凉面要加麻酱？不存在的~四川只有麻将没有麻酱~~）