鸡扒麻婆豆腐
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 食材明细 主料 豆腐 1块 辅料 花椒 适量 盐 1勺 酱油 适量 干辣椒 适量 肉 80g 淀粉 1勺 味素 适量 麻辣口味炒工艺廿分钟
1张图片
食材明细
主料
- 豆腐 1块
辅料
- 花椒 适量
- 盐 1勺
- 酱油 适量
- 干辣椒 适量
- 肉 80g
- 淀粉 1勺
- 味素 适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
鸡扒麻婆豆腐的作法步骤
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1
豆腐洗净切块。 -
2
猪肉切小块。 -
3
炒锅烧热放入花椒炒到微微冒烟取出。 -
4
花椒放到菜板上用刀切碎。 -
5
油热后先放入肉炒变色，再放入辣椒。 -
6
放入豆腐，用勺子将豆腐弄碎，更易入味。 -
7
加入盐，酱油，适量水，小炖一会。 -
8
最后加入淀粉勾芡，加入花椒沫，味素，翻炒均匀出锅。
小窍门
样子不太好看，但超级好吃 花椒和花椒用重庆正宗的，超级麻辣。