肉香豆段
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 7张图片 “昨天发了一款豆酱刀豆，有亲说那是四季豆不是刀豆呵呵。我想有可能是超市弄错，有可能是这款豆的名字太多了。当然很多时候，我们也叫它四季豆，不过那天在超市里，包装上写着就是刀豆呵呵，不管它了，总之这款豆豆还
7张图片
“昨天发了一款豆酱刀豆，有亲说那是四季豆不是刀豆呵呵。我想有可能是超市弄错，有可能是这款豆的名字太多了。当然很多时候，我们也叫它四季豆，不过那天在超市里，包装上写着就是刀豆呵呵，不管它了，总之这款豆豆还是很好吃的，用仔仔的话讲， 这个豆豆很好吃啊。送上今天的肉片炒豆先。还是这么的好吃有味。不同的这次在炒制前，我是直接将豆给焯至八成熟左右，再拿来炒制，这样子豆的口感好似更嫩，而且也省去不少时间呢。送上先，希望你们喜欢。”
食材明细
主料
- 猪肉 适量
- 刀豆 250克
辅料
- 色拉油 适量
- 葱花 适量
配料
- 细盐 适量
- 清淡口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
肉香豆段的作法步骤
-
1
备好肉片及刀豆。 -
2
汤锅加水加细盐煮开，再将豆段下锅微焯至八成熟。 -
3
再沥水出锅备用。 -
4
热干锅，下肥肉片，煎至出油。 -
5
再将瘦肉片下锅。 -
6
炒至瘦肉变色后，再将豆段下锅同炒。 -
7
加入适量细盐提味。 -
8
转小火，加入适量葱花即可出锅。 -
9
一份简单爽口的肉片豆段完成。
小窍门
将豆段焯制后再炒制，一是减省了时间二是口感更加嫩。