清蒸鳌花鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑
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“鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又 鳌花鱼怕肥胖的女士是极佳的选择。”
食材明细
主料
- 鳌花鱼 适量
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 蒸鱼豉油 适量
- 原味口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
清蒸鳌花鱼的作法步骤
-
1
鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜，水开后上锅蒸。 -
2
8分钟，出锅。 -
3
锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。 -
4
浇在鱼身上。