烧茄子
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，
2张图片
“烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，再跟肉片啥的一起烧，试验了几次味道还不错，不比过油的差啥，这样又享受了美味还注重了健康一举两得。”
食材明细
主料
- 圆茄子 400g
辅料
- 彩椒 100g
- 猪肉 80g
- 生抽 15ml
- 葱 10g
- 蒜 10g
- 白糖 8g
- 醋 10ml
- 九三鲜榨大豆油 20ml
- 淀粉 10g
- 姜 适量
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
烧茄子的作法步骤
-
2
茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。 -
4
猪肉放点淀粉和生抽抓抓，取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。 -
6
猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。 -
8
然后加入彩椒块翻炒几下 -
10
最后倒入勾兑好的碗汁翻匀 -
11
关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。
小窍门
倒碗汁时要一边倒一边翻炒，看到汤汁浓稠就可以不再加了，别一股脑都倒进去。
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