节日里养生又美味的鱿鱼酸辣汤
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择，选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面，包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料，营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质，香菇补气，木耳通肠养颜，最后再
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“鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择，选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面，包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料，营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质，香菇补气，木耳通肠养颜，最后再用陈醋提味，既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们，也适合平时养生之上佳汤羹。”
食材明细
主料
- 鱿鱼丝 150G
- 水发香菇 100G
- 水发木耳 100G
- 豆腐 50G
- 鸡蛋 1个
辅料
- 西芹 30G
配料
- 高汤 250ML
- 食盐 适量
- 陈醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 酸辣口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
鱿鱼酸辣汤的作法步骤
-
1
准备好全部的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发） -
2
将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。 -
3
鸡蛋打散备用。 -
4
豆腐切小块备用。 -
5
锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。 -
6
大火烧开，浓汤宝全部融化。 -
7
放入切成块的豆腐，大火烧开。 -
8
依次放入香菇丝、木耳丝。 -
9
加入西芹丝。 -
10
打入鸡蛋液，搅拌均匀。 -
11
最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。
小窍门
1、 鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。2、 如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。3、 放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。4、 醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。
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