糖醋藕丁
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 5张图片 “国庆假到第三天的时候，因为家里有事，小胖妞的爸爸回老家了，家里就剩下了我跟小胖妞两个。早上睡了个懒觉，起床后简单地弄两个菜，热两个馒头，一人一杯豆奶，早餐就这么搞定了。问小胖妞：今天早上咱吃啥菜呀？答：黄瓜
5张图片
“国庆假到第三天的时候，因为家里有事，小胖妞的爸爸回老家了，家里就剩下了我跟小胖妞两个。早上睡了个懒觉，起床后简单地弄两个菜，热两个馒头，一人一杯豆奶，早餐就这么搞定了。问小胖妞：今天早上咱吃啥菜呀？答：黄瓜。（每次问她她都是这么专一的回答）于是，弄一个她超爱吃的拌黄瓜，看到冰箱里还有一截莲藕，就把它一起给消灭了吧！本来想做一个我喜欢的酸辣口的，可是那样的话小胖妞就吃不了啦。想想还是来一个我们俩都爱的糖醋味的吧！这天气啊，昨天突然就下起雨来了，淅淅沥沥居然下了大半天。早上一醒过来，却看到窗外明媚的阳光。这会坐在阳台上，阳光暖暖地洒在身上，小胖妞在边上玩她的沙子，嘴里还嘟嘟囔囔又说又唱，忙得不亦乐乎。这就是幸福的生活，有阳光，有新鲜的空气，有爱的人陪在身边，有美食，有感恩生活的心……”
食材明细
主料
- 莲藕 1节
辅料
- 生姜 1片
- 大葱 1段
配料
- 番茄酱 1茶匙
- 白糖 1勺
- 十三香 1小勺
- 香醋 1茶匙
- 食盐 少许
- 酸甜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
糖醋藕丁的作法步骤
-
1
莲藕用钢丝球刷洗掉表面一层皮，在水笼头下冲洗干净。 -
2
顺着莲藕孔的方向分切成厚片。 -
3
再切成粗条状，然后切成丁，用清水清洗两遍，然后沥干水分。 -
4
葱和生姜切末。 -
5
炒锅放油，油热后先把葱和姜末炒香。 -
6
下入藕丁翻炒，加1小勺十三香翻炒半分钟。 -
7
加一勺白糖炒匀。 -
8
加入香醋大火翻炒一分钟。 -
9
加入番茄酱炒匀。 -
10
加少许食盐调味，炒匀即可出锅。
小窍门
1、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等作用。2、莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。4、选购莲藕时应以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。5、烹调糖醋藕丁时，因为番茄酱里本身就有少许盐分，所以食盐应少加一点点即可，不然会遮盖了糖醋味。
上一篇：【宁式炒年糕】软糯清爽的炒年糕
下一篇：笋干老鸭煲