奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “只放咸蛋炒蔬菜也ok！不同层次的咸混合上奶油，就能创造出浓厚香气。 咸蛋配瓜炒很奇异，从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜，简直是逢瓜必杀。” 食材明细 主料 栉瓜 2根 香菇 3朵
2张图片
“只放咸蛋炒蔬菜也ok！不同层次的咸混合上奶油，就能创造出浓厚香气。 咸蛋配瓜炒很奇异，从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜，简直是逢瓜必杀。”
食材明细
主料
- 栉瓜 2根
- 香菇 3朵
- 熟咸蛋 1~2粒
辅料
- 葱 1根
- 大蒜 2粒
- 料酒 2大匙
- 奶油 1块
- 黑胡椒 少许
- 白胡椒 适量
- 奶香口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
奶油栉瓜咸蛋的作法步骤
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2
咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎 (此批咸蛋过咸，只能放1粒，2粒蛋较理想) -
4
放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙料酒 (蛋黄开始融解~成粉状颗粒) -
5
下栉瓜翻炒至熟，放入奶油融化均匀、撒上胡椒即成。
小窍门
★ 不同批咸蛋的咸味不尽相同，自行斟酌使用量。 ★ 只放咸蛋炒起来较清爽，加不加炒生鸡蛋都行。 ★ 栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。 ★ 香菇可换成虾米。
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