沙姜煎焗黑鲫鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “很喜欢沙姜，感觉它的味道独特，而且口感也与我们平常的姜有区别，所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。” 食材明细 主料 黑鲫鱼 1条 辅料 沙姜 适量 香菜 适量
1张图片
“很喜欢沙姜，感觉它的味道独特，而且口感也与我们平常的姜有区别，所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。”
食材明细
主料
- 黑鲫鱼 1条
辅料
- 沙姜 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
配料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 二锅头 适量
- 其他口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
沙姜煎焗黑鲫鱼的作法步骤
-
1
沙姜去皮后跺成小粒。 -
2
烧热锅倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出备用。 -
3
把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。 -
4
煎好一面反转再煎另一面。 -
5
然后倒入调好的酱汁。 -
6
再把爆香的沙姜倒入。 -
7
盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。 -
8
把香菜、葱放入熄火，盖上锅盖继续焖片刻即可。
小窍门
煎鱼之前最好把鱼肚了里的黑膜完全刮掉，去除腥味。