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食材明细

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• 牛腩 500克
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 米椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 沙姜 适量
• 水煮鱼佐料 一勺
• 青椒 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量

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• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

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牛腩烧土豆和胡萝卜的作法步骤

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  准备好食材。

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  胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。

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  牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。

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  稍煮一会儿。

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  过凉水，清洗干净。

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  起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

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  下米椒和香料煸出香味。

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  下水煮鱼佐料煸出红油。

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  下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。

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  另起锅烧油。

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  油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。

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  翻炒至软。

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  加适量的水稍煮一会儿。

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  盖上锅盖，焖熟。

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  加入炒好的牛腩。

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  翻炒均匀。

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  加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

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  起锅装盘。

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  加葱段

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  美味

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  好了