【苏菜】---盐水虾
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-25
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简介 2张图片 “盐水虾是苏菜最传统的作法。保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。” 食材明细 主料 河虾 250克 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 15克 大料 一个
2张图片
“盐水虾是苏菜最传统的作法。保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。”
食材明细
主料
- 河虾 250克
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 15克
- 大料 一个
- 花椒 10粒
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
盐水虾的作法步骤
-
1
准备好全部的食材。 -
2
鲜河虾洗净剪去虾须。 -
3
汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。 -
4
倒入河虾煮上2分钟。 -
5
加入盐继续煮上3分钟。 -
6
加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
小窍门
盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。