闽北特产——芋饺
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 3张图片 “我有个兴趣爱好，就是收罗地方小吃特产。今天把芋饺给收了！嘿嘿！” 食材明细 主料 猪肉 若干 香菇 若干 黑木耳 若干 毛芋 若干 木薯淀粉 适量 红薯淀粉
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将香菇、木耳、适量生姜、用切菜机搅碎后，和猪肉混合均匀。并加入适量的盐、料酒、酱油、五香粉调味。
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熟毛芋，去皮，用搅拌机搅成泥。
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取适量芋泥淀粉团，在案板上揉搓成长条形。
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淀粉团不如面粉团有韧性不适合用擀面杖摊皮，直接用手就可以了。取小剂子一个，用手按扁之后，用手轻压，多压几次，就可以了。将小药剂摊成面皮之后，我还用模具将周围不整齐的边压掉了。
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上锅蒸熟，蒸15分钟即可。
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同时，我还DIY自创了紫薯版的芋饺。仅仅是将芋艿换成了紫薯，其他步骤完全相同。（既然芋饺皮的制作策略和芋圆的制作策略相同，既然芋圆可以用毛芋、紫薯、红薯等不同材料来制作，那么芋饺皮同样可以效法各种芋圆的制作，于是我做了紫薯芋饺。）