名小吃也可以做菜肴---尤溪卜鸭
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 5张图片 “福建尤溪“卜鸭”的生产，已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事，一般都要熏制“卜鸭”以招待宾客。所谓“卜鸭”，是用米及茶叶熏制而成的鸭子。“卜鸭”带有烟熏特有的香味。如果家里来了重要宾客主人
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.倒入料酒。
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.倒入大蒜和辣椒粉抹均匀。
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.坐锅上火架好筷子。
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.盖上盖子开大火，看到冒烟的地方盖上湿布。待大火开到10分钟转文火在熏10分钟就差不多了。条件有限我只能熏1/4如有有竹篾我就熏一只来做一个整体的。
小窍门
如果家里有不用或者废弃的炒锅就可以拿来熏，不要用不粘锅哦伤害锅体减少使用期限。 其实在烧大火的时候不会把锅烧红的，因为在熏制的过程鸭子会流油下来了。滋润锅底，不过有点难清理。熏好了再蒸着吃更不上火，如果不够咸在蒸好的时候立刻摸盐巴也可以补救的哦。
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