炖蛋的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 炖蛋食材介绍主料：土鸡蛋(3个) 白贝(1斤)辅料：盐(适量) 温水(适量)葱(适量（装饰用))炖蛋的作法步骤:1.白贝放水里泡一夜，吐吐泥沙，并把外壳刷干净。2.把3个鸡蛋和适量的盐，放入40度左右的温水拌匀，备用3.把3分之二的鸡
炖蛋食材介绍
主料：
土鸡蛋(3个) 白贝(1斤)
辅料：
盐(适量) 温水(适量)葱(适量（装饰用))
炖蛋的作法步骤:
1.白贝放水里泡一夜，吐吐泥沙，并把外壳刷干净。
2.把3个鸡蛋和适量的盐，放入40度左右的温水拌匀，备用
3.把3分之二的鸡蛋液隔水蒸熟（约5分钟)
4.把白贝放入沸水，加盐煮至壳张开口关火捞出备用
5.把炖好的鸡蛋整齐摆放煮过的白贝，可以把多余的白贝肉，取出来放在盘里的白贝壳中，让每个白贝壳里有两个白贝肉
6.把剩下3分之一的鸡蛋液浇在白壳上，盖上锅盖开水蒸2分钟左右
7.出锅放葱装饰即可
小贴士：
用温水拌匀鸡蛋液，做出来的鸡蛋美观点