红糖坚果南瓜饼的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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特别喜欢吃南瓜饼，多年来，也总结出制作糯米面南瓜饼的要点，同样制作南瓜饼，很多人往南瓜面里面都不加猪油，这次如果你想吃到又软又糯又香的南瓜饼，一定不要忘记重要的一个食材，就是猪油，只有试验过了，才知道实践是检验真理的唯一标准，加了猪油的南瓜糯米饼，口感和口味就是不一样，喜欢的看看吧：
主料
糯米粉250克 南瓜泥180克 猪油30克
辅料
芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克 红糖120克 熟面粉1勺
红糖坚果南瓜饼的作法
1.芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克（四种坚果全是炒熟的），放料理机里，略微搅拌，要带点颗粒，吃着口感更香。
2.将打碎的坚果倒碗中，加适量的熟面粉和红糖，少加一点清水（吃饭的匙，一匙）搅拌成馅料备用。
3.南瓜切开蒸熟。
4.南瓜放料理机里面打成细腻的南瓜泥。
5.将南瓜泥，面粉和一勺猪油，放盆中和面，。（如果太稀，加糯米粉，记住糯米粉不要一下子全倒进盆里，分次加入，简单调整面团的干稀程度，和成不粘手的面团），如果不包馅的南瓜饼，和面的时候里面要加60克左右的白糖。
6.和好的面团备用。
7.揪剂子，50克一个，大小自己随意掌握。
8.剂子按扁，将馅放入
9.包馅按扁成饼。
10.锅里加适量的油，温热时候，将饼放入。
11.小火两面烙熟，就可以了。吸油纸吸油，装盘。
烹饪技巧
主要原料：糯米粉（江米粉）250克左右，熟南瓜泥180克左右 猪油30克左右（色拉油，玉米油都可以,但都没有猪油香）其它辅料：芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克（四种坚果全是炒熟的） 红糖120左右，适量熟面粉里面的馅料可以是豆沙，枣泥，板栗馅，也可以没有馅，表面还可以粘芝麻等。
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