酱椒鱼的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 一条鱼，简单单单，独一无二！ 主料 鳊鱼1条 辅料 蒸鱼豉油2勺 白糖1勺 青杭椒2个 红尖椒2个 洋葱1小块 香葱些许 生抽1勺 大豆色拉油适量 大蒜5、6个 酱椒鱼的作法 1.把鱼洗干净晾干，抽
一条鱼，简单单单，独一无二！
主料
鳊鱼1条
辅料
蒸鱼豉油2勺 白糖1勺 青杭椒2个 红尖椒2个 洋葱1小块 香葱些许 生抽1勺 大豆色拉油适量 大蒜5、6个
酱椒鱼的作法
1.把鱼洗干净晾干，抽掉鱼背上的腥线，在鱼背上切上均匀的口子，均匀的在二面抹上盐
2.用细盐，料酒，姜丝把鱼腌制十分钟， 鱼肚里也要放姜丝和细盐，我还加了香葱。在菜市场买了一袋酱椒！
3.将剁椒均匀的铺在鱼背上，放入蒸锅，事先将水烧开，大火蒸15分钟
4.锅里蒸鱼的时候，我们把青椒红椒切小断，洋葱香葱切碎
5.将切好的青椒，红椒，洋葱，放入一个小碗内，加入适量的盐，白糖，生抽，鱼豉油，和大豆油，大豆油多放一些
6.将碗放微波炉中用中火加热两分钟，取出，用筷子搅拌一下，再加热两分钟，没有微波炉的可以直接放锅里炒一下
7.加热好的配料，旁边的大蒜切蒜末
8.取出蒸好的鱼放出盆里，在微波炉中加热的配料倒在鱼背，撤上蒜末，锅里香油加热，从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音
9.撤上香葱
烹饪技巧
随便是什么鱼都是可以做成这道菜的，看着麻烦，其实很简单！，蒸鱼时候盆子里的汤都倒掉了，用的自己配的汤汁，感觉香喷喷喷的！可以在多放些蒸鱼豉油