福建油饼的作法和配方
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 4张图片 “福建油饼是福建地区传统的一种用米浆炸制的圆饼早点小吃。一般搭配豆浆一起食用。” 食材明细 主料 大米 400g 黄豆 100g 辅料 葱花 适量 姜段 少许 调料
4张图片
“福建油饼是福建地区传统的一种用米浆炸制的圆饼早点小吃。一般搭配豆浆一起食用。”
食材明细
主料- 大米 400g
- 黄豆 100g
- 葱花 适量
- 姜段 少许
- 食盐 适量
- 咸鲜口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
福建油饼的作法步骤
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1
黄豆和大米用清水分开泡一晚上。 -
2
泡好的豆子跟米清洗后混合一起 加入清水，清水刚刚没过黄豆和大米最合适。 -
3
用天下帅乡石磨磨成豆米浆 磨的过程中可以加入少许姜段，不爱吃的可不加。 -
4
磨好的糊加入盐、葱花搅拌均匀。 -
5
锅内倒入食用油，把扁铲一起放油锅里加热，大火。 -
6
豆米浆用小勺子盛入热勺里，立即放入油锅里。 -
7
改为小火炸，炸至双面鼓起，呈金黄色捞起。 -
8
好吃的福建油饼就做成功了，外酥里嫩，咸香味美。
小窍门
豆子跟米一定分开泡，磨浆时里面再放些姜进去，炸出来的油饼味道更好更香。