肉末茄子煲的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 小羽私厨系列菜谱视频《我是居家大明星》之《肉末茄子煲》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。 食材介绍茄子(2个),猪肉馅(50克)肉末茄子煲的作法步骤1. ▲把茄子洗
小羽私厨系列菜谱视频《我是居家大明星》之《肉末茄子煲》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
食材介绍
茄子(2个),猪肉馅(50克)
肉末茄子煲的作法步骤
1. ▲把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
2. ▲上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
3. ▲炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。
4. ▲等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。
5. ▲把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。
6. ▲等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
7. ▲再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀
8. ▲然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。
9. ▲上桌前再撒点葱花，配上一碗白米饭，开动吧。
肉末茄子煲的作法视频