沙茶鱿鱼
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 1张图片 “沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾
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“沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼，味道很好，汁水下饭，操作简单，是很适合上班族的快手菜。”
食材明细
主料
- 新鲜鱿鱼 600克
- 沙茶酱 2大勺
- 酱油 8克
- 姜末 2克
辅料
- 姜末 少许
- 葱花 适量
- 辣椒 少许
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
沙茶鱿鱼的作法步骤
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1
鱿鱼买回来洗净去掉表皮 -
2
剪开一个小口，小心取出墨囊 -
3
再取出下面的沙囊 -
4
全部处理好后，准备好其他的佐料 -
5
鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分 -
6
热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香 -
7
加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀 -
8
倒入鱿鱼 -
9
倒入酱油 -
10
翻炒2分钟即可出锅 -
11
成品 -
12
成品