豆角土豆炖排骨的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-28
- 人已阅读
简介 喜欢吃豆角土豆炖排骨的朋友，其实可以在家自己动手做豆角土豆炖排骨，因为豆角土豆炖排骨的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的豆角土豆炖排骨比起来，自己做的豆角土豆炖排骨又健康，吃起来更放心。豆角土豆炖排骨食材
喜欢吃豆角土豆炖排骨的朋友，其实可以在家自己动手做豆角土豆炖排骨，因为豆角土豆炖排骨的作法很简单，而且跟外面那些餐馆做的豆角土豆炖排骨比起来，自己做的豆角土豆炖排骨又健康，吃起来更放心。
豆角土豆炖排骨食材介绍
主料：
土豆（中等大小）(一个) 豆角(一把) 排骨(300克)
辅料：
油(适量)料酒(适量) 生抽(一汤匙) 老抽(一汤匙) 葱姜蒜(各适量) 盐(适量) 开水(一碗)
豆角土豆炖排骨的作法步骤:
1.先将排骨焯水：凉水放入，煮开就关火，将排骨清洗干净并控水
2.土豆切条状，用清水冲洗两遍、控干水分；豆角掰成小段；葱姜蒜切下图样
3.锅里油烧热，放入土豆煎
4.煎至表皮收紧盛出
5.再将豆角放入煸炒
6.至豆角表皮起泡、呈虎皮状，盛出
7.锅里油烧至六成热，下入排骨翻炒
8.排骨有焦黄色时，淋入料酒
9.放入葱姜蒜，翻炒均匀
10.加入老抽上色
11.加入生抽，翻炒均匀
12.放入开水，和排骨持平
13.大火烧开转小火，炖三十分钟，用筷子轻易就能扎透排骨上的肉时
14.放入土豆和豆角，再炖五六分钟
15.加盐调味，翻炒均匀
16.开吃吧
17.成品图
1小贴士：
土豆和豆角先煸炒至八成熟，能节约烹制时间；豆角一定要炒熟才能食用；加盐调味要根据自家口味来定。