川味香辣花蛤
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “海鲜都很好吃，很多人都喜欢吃本味，味道主要为淡、鲜。然而作为四川人，怎能不吃辣！！！！！今天我为大家介绍一个超级辣的海鲜作法。过过辣瘾。” 食材明细 主料 花蛤 1000g 干辣椒 50g 蒜
1张图片
“海鲜都很好吃，很多人都喜欢吃本味，味道主要为淡、鲜。然而作为四川人，怎能不吃辣！！！！！今天我为大家介绍一个超级辣的海鲜作法。过过辣瘾。”
食材明细
主料
- 花蛤 1000g
- 干辣椒 50g
- 蒜 200g
辅料
- 蚝油 一勺
- 大葱 100g
- 芹菜 100g
- 花椒 少许
- 生姜 100g
- 糖 一匙
- 超辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
川味香辣花蛤的作法步骤
-
1
花蛤放水，放菜油，少许盐进行吐沙。干辣椒用温水泡发。 -
2
干辣椒泡发以后，和生姜，蒜椒碎成蓉。喜欢辣的就多搅一点辣椒。 -
3
锅里下油，七成热后放入花椒粒，干辣椒段，和绞碎的蒜辣姜蓉，炒香。然后倒入花蛤，爆炒至花蛤张开。 -
4
花蛤张开后倒入芹菜，大葱段。起锅前放入蚝油，和少许糖提味，味重的人可以再放一点盐。 -
5
炒好，装盘。