似水流年之水煮肉片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “水煮肉片对于我来说是一个值得怀恋的菜，它证明了时光的飞逝，生活的变迁。7年前，我们第一天大口大口过瘾的吃肉肉， 第二天用剩下的汤接着煮豆腐，豆芽吃，这道成了当时最爱吃的一道菜。胖子就这样一天一天炼成了
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“水煮肉片对于我来说是一个值得怀恋的菜，它证明了时光的飞逝，生活的变迁。7年前，我们第一天大口大口过瘾的吃肉肉， 第二天用剩下的汤接着煮豆腐，豆芽吃，这道成了当时最爱吃的一道菜。胖子就这样一天一天炼成了。”
食材明细
主料
- 猪肉 适量
- 豆芽 适量
辅料
- 胡萝卜 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干红椒 适量
- 微辣口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
水煮肉片的作法步骤
-
1
里脊肉或五花肉加鸡蛋清，白胡椒粉，盐，手抓匀腌制。 -
2
锅里放入姜，豆瓣酱炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，捞出豆芽，铺在碗底。 -
3
剩余的烫继续煮，倒入肉片，煮开。 -
4
煮好的肉片倒入碗中， 上面放上干红椒，香菜，蒜泥，锅里烧热油，倒在酱料上面，刺啦一声，香味扑鼻。
小窍门
1. 肉肉一定要腌制，手抓匀2. 最后热油很重要