簋街麻辣小龙虾
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
- 人已阅读
简介 1张图片 “作家张佳玮曾说过这么一句话：“身子前倾，剥壳吃小龙虾，吃了片辣藕，喝了口啤酒，往沙发靠背上一顺——这夏天感触，这才算结壮了。”可见小龙虾是多么受欢迎，浓香的汤汁，鲜美诱人的肉体，每一口都是新体验~缺了小龙虾
1张图片
“作家张佳玮曾说过这么一句话：“身子前倾，剥壳吃小龙虾，吃了片辣藕，喝了口啤酒，往沙发靠背上一顺——这夏天感触，这才算结壮了。”可见小龙虾是多么受欢迎，浓香的汤汁，鲜美诱人的肉体，每一口都是新体验~缺了小龙虾的夏天啊，总是缺滋少味的。”
食材明细
主料
- 小龙虾 适量
辅料
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 麻辣口味
- 炖工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
簋街麻辣小龙虾的作法步骤
-
1
清理小龙虾，小龙虾去头，掏出胃部，抽出虾线。 -
2
锅中倒入油，油温七成左右将小龙虾放入锅中，小龙虾炸至亮红色后即可捞出。 -
3
将蒜瓣放入锅中炸至微黄后捞出，将辣椒段和花椒放入锅中翻炒后放入龙虾，小火翻炒1——2分钟。 -
4
加入水，与虾齐平，加入酱油蚝油糖味精鸡精，盖上锅盖，小火炖至6分钟后，大火收汁。 -
5
出锅，可以开吃啦！
小窍门
1、这道菜是利用蚝油和酱油提味的，切记不要放盐，有可能会导致虾味儿过咸。2、炸虾时，火不要太大。