麻辣串串香
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 食材明细 主料 海鲜鱼丸 适量 蔬菜 适量 郫县豆瓣酱 3汤勺 麻辣牛油火锅底料 一袋 辣椒红油 3汤勺 花椒面 2勺 葱 一根 姜 一块 花
1张图片
食材明细
主料
- 海鲜鱼丸 适量
- 蔬菜 适量
- 郫县豆瓣酱 3汤勺
- 麻辣牛油火锅底料 一袋
- 辣椒红油 3汤勺
- 花椒面 2勺
- 葱 一根
- 姜 一块
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
辅料
- 五香粉 一勺
- 十三香 一勺
- 胡椒粉 二勺
- 味极鲜酱油 三勺
- 老抽 1/3勺
- 糖 一勺
- 蚝油 二勺
- 鸡汁 二勺
- 魔厨高汤粉 二勺
- 味精 一勺
- 盐 适量
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
麻辣串串香的作法步骤
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1
把自己喜欢吃的各种海鲜鱼丸各种蔬菜都用竹签串起来 -
2
准备郫县豆瓣，火锅麻辣牛油火锅底料，辣椒红油 -
3
切些大葱大姜适量的花椒干辣椒 -
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锅中放入底油放入葱姜花椒干辣椒小火炒香 -
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然后加入三勺郫县豆瓣酱和一半的火锅底料炒出香味 -
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然后倒入水开大火煮五分钟 -
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然后换个深一点的煮锅，把汤汁过滤 -
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然后开始调味，辣椒红油3汤勺，加入剩余的火锅底料，2勺花麻椒粉（花椒和麻椒混合用锅小火炒香擀碎即可）2勺糖，3勺味极鲜酱油，2勺蚝油，2勺鸡汁，2勺魔厨高汤粉，1勺胡椒粉，1勺十三香（或五香粉十三香各一勺）老抽1/3勺盐少许再加入适量的开水煮一会 -
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然后放入串好的海鲜丸和蔬菜 -
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煮一会煮熟即可 -
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成品图 -
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成品图