剁椒冬瓜
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 “一家人虽然都不是很耐辣，但对剁椒不排斥，很喜欢剁椒的味道。这次用剁椒蒸冬瓜，先将剁椒炒炒，炒时加些白糖，中和一下辣味。炒后的剁椒放在冬瓜上，将冬瓜蒸熟，吃的时候将剁椒请一边，品尝浸入冬瓜里的剁椒味道，软绵
3张图片
“一家人虽然都不是很耐辣，但对剁椒不排斥，很喜欢剁椒的味道。这次用剁椒蒸冬瓜，先将剁椒炒炒，炒时加些白糖，中和一下辣味。炒后的剁椒放在冬瓜上，将冬瓜蒸熟，吃的时候将剁椒请一边，品尝浸入冬瓜里的剁椒味道，软绵的冬瓜很好吃，很下饭。”
食材明细
主料
- 冬瓜 300g
辅料
- 油 适量
- 白糖 适量
- 蒜 适量
- 剁椒 适量
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
剁椒冬瓜的作法步骤
-
1
冬瓜去皮去瓤洗干净。 -
2
将冬瓜切成稍微厚些的大片放到盘中。 -
3
大蒜去皮，切成末。 -
4
起油锅，蒜末入锅炸香。 -
5
剁椒入锅炒。 -
6
加白糖炒。关火。 -
7
炒均匀的剁椒盛出放在冬瓜上。 -
8
装有冬瓜的盘子入蒸锅蒸。 -
9
蒸熟即可享用。
小窍门
1、剁椒用油炒后口感更柔和。2、喜欢辣，炒时可以不加白糖。3、冬瓜的蒸制时间灵活掌握，以冬瓜熟为标准。