金沙玉米
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 3张图片 食材明细 主料 玉米 两根 咸蛋黄 五个 辅料 淀粉 适量 咸甜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 金沙玉米的作法步骤
3张图片
食材明细
主料
- 玉米 两根
- 咸蛋黄 五个
辅料
- 淀粉 适量
- 咸甜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
金沙玉米的作法步骤
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1
咸蛋黄蒸熟，蒸锅上汽后五分钟就可以（如果是熟蛋黄就省去这步），蒸锅下层可以煮玉米，上汽后十分钟就熟。 -
2
用勺子将蛋黄碾碎 -
3
碾的越碎越好 -
4
煮熟的玉米，把玉米粒剥下来。也可以用超市卖的袋装玉米粒。 -
5
加入三匙淀粉拌匀，因为玉米粒表面还有少量水粉，所以可以裹上淀粉。 -
6
筛去多余淀粉 -
7
锅里多倒些油加热 -
8
油热后下入玉米粒，边炸边用筷子划散，避免抱团。 -
9
炸至金黄全都浮到油面上捞出，千万别炸过火，不然颜色就不漂亮了，而且玉米粒是熟的不用炸太长时间。 -
10
另起锅倒入少量油，把碾碎的蛋黄倒入锅中，快速划炒至起泡就倒入玉米粒快速翻炒几下，让玉米料全部裹上蛋黄后马上出锅，一定要快，稍慢一点就会变黑，这步需要速度所以我没来得及拍照。 -
11
摆盘开吃，咸香美味完全不用加任何调料。 -
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金沙玉米粒，煎地瓜片，娃娃菜粉丝煲，这一餐吃的好健康
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