麻辣牛肉香锅
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 5张图片 “牛肉大多数都喜欢，我是特别喜欢吃牛肉。牛肉具有特别高的营养价值，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒
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“牛肉大多数都喜欢，我是特别喜欢吃牛肉。牛肉具有特别高的营养价值，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。牛肉是我们餐桌上经常的美味菜肴，平时喜欢炒着吃，或者炖着吃都是一道不错的菜肴，今天和大家分享这道麻辣牛肉香锅，一道不用去餐馆里都能吃到正宗味道麻辣十足的牛肉香锅，吃了你都会给自己点赞的一道菜肴。”
食材明细
主料
- 嫩牛肉 300g
辅料
- 姜 适量
- 菜籽油 适量
- 花椒油 适量
- 藕 1根
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 小米辣 3个
- 芹菜 两根
- 熟白芝麻 适量
- 香锅料 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 少量
- 蒜 适量
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
麻辣牛肉香锅的作法步骤
-
1
准备材料，藕，青笋，土豆切片。姜蒜切片待用。 -
2
牛肉洗干净切薄片，加入少量淀粉，生抽和料酒，1勺豆瓣酱混合均匀，腌制1小时。 -
3
锅中放入适量的水，待水沸腾后，分次将配菜煮至7分熟。捞出沥干水待用。 -
4
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后下入姜片，洋葱爆炒出香。 -
5
接着加入牛肉翻炒均匀，至出香。 -
6
接着加入配菜和cook100香锅料，继续翻炒均匀。 -
7
炒香之后加入花椒油，翻炒两下。 -
8
接着加入熟白芝麻翻炒均匀，至牛肉熟透即可起锅。起锅前加入切好的芹菜和小米辣装盘就可以享受美味了。
小窍门
温馨提示：小米辣的加入根据自己喜欢辣的程度来定，我比较喜欢吃辣所以加入小米辣味道更地道。牛肉不宜炒时间太久，这样会影响牛肉的口感。芹菜在起锅装盘钱加入可以让这道菜味道更美味一些。在家轻松做出一道款待亲朋好友的美味菜肴就可以上桌啦。
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