肉末鱼香茄子
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 食材明细 主料 茄子 3个 五花肉 适量 葱 适量 蒜 2-3瓣 红辣椒 1个 青辣椒 1个 辅料 酱油 1勺 料酒 2勺 豆瓣酱 1勺 米
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食材明细
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主料
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- 茄子 3个
- 五花肉 适量
- 葱 适量
- 蒜 2-3瓣
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 1个
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辅料
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- 酱油 1勺
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 米醋 3勺
- 白糖 1勺
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肉末鱼香茄子的作法步骤
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原材料；
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茄子切半；
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茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；
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青红辣椒切丁；
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切葱；
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五花肉切丝；
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平锅煎茄子；
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两面煎好出锅备用；
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酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
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开始做菜：待油热炒葱；
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炒出葱香味下肉丝；
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煸炒肉丝至变色；
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放豆瓣酱，调中小火，慢慢煸炒出豆香味；
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看着油很少很干的样子 哈，特意少放油的，够炒肉丝就可以了，因为茄子吃了很多油；
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放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水；
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待菜入味儿，水烧干，放蒜末关火；
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出锅；
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成了！
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