【四川】藤椒鱼
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 “简单的烹饪策略，让舌尖体会不一样的味道。年味，不如让这特别不一样的味道让家人过一个不一样的新年。” 食材明细 主料 武昌鱼 一条 泡椒小米辣 适量 小米辣 适量 幺麻子
2张图片
“简单的烹饪策略，让舌尖体会不一样的味道。年味，不如让这特别不一样的味道让家人过一个不一样的新年。”
食材明细
主料
- 武昌鱼 一条
- 泡椒小米辣 适量
- 小米辣 适量
- 幺麻子藤椒油 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
辅料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 麻辣口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
藤椒鱼的作法步骤
-
1
武昌鱼处理干净，去头去尾，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些，一汤匙料酒腌制半小时（鱼段尽量切小段一点，那样好摆盘） -
2
用大的盘子，盘底铺满葱丝，姜丝 -
3
泡椒小米辣和小米辣切段加适量泡椒小米辣的酸水备用 -
4
姜蒜切泥加适量凉白开，加适量盐鸡精搅拌均匀备用 -
5
去掉头尾的鱼身体从一端开始摆成孔雀开屏形状，上热锅蒸两分钟后取出倒掉蒸出来的水 -
6
加入姜蒜水和小米辣水上热锅再蒸十分钟出锅（可以用胡萝卜简单装饰一下，也可以自己创意，可有可无） -
7
出锅后加适量幺麻子藤椒油，适量葱花即可 -
8
四川人不一样的吃法喜欢的朋友可以试试
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