麻婆豆腐的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 食材介绍主料：肉末(适量) 豆腐(500g) 辅料： 料酒(适量) 花椒(适量) 姜末(适量) 辣椒(适量) 盐(适量) 老抽(适量) 蒜蓉(适量) 葱(适量) 淀粉(适量) 酱油(适量) 郫县豆瓣酱(适量)麻婆豆腐的作法步骤:1.准备好
食材介绍
主料：肉末(适量) 豆腐(500g) 辅料： 料酒(适量) 花椒(适量) 姜末(适量) 辣椒(适量) 盐(适量) 老抽(适量) 蒜蓉(适量) 葱(适量) 淀粉(适量) 酱油(适量) 郫县豆瓣酱(适量)
麻婆豆腐的作法步骤:
1.准备好原材料
2.烧一小锅水，水开后放入豆腐焯水
3.锅放少许油，倒入肉末，炒变色
4.加入蒜蓉，姜末，一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，两匙豆瓣酱，花椒，辣椒酱炒香
5.加入汤水，倒入豆腐，中火炖
6.待快收汁时，调好淀粉，勾芡，加入盐，鸡精
7.出锅，撒上葱花
小窍门：
豆腐要选嫩豆腐，豆腐要焯水，最后要勾芡