鱼香开屏茄子的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 食材介绍主料：长茄子(1个) 西红柿(1个) 杏鲍菇(1根) 培根(1片) 辅料： 小葱(适量) 蒜末(适量) 姜末(适量) 盐(少许) 鸡精(适量) 郫县辣酱(适量) 生抽(适量) 糖(适量) 醋(适量) 白熟芝麻(适量)＃ACA烘焙明星大赛＃
食材介绍
主料：长茄子(1个) 西红柿(1个) 杏鲍菇(1根) 培根(1片) 辅料： 小葱(适量) 蒜末(适量) 姜末(适量) 盐(少许) 鸡精(适量) 郫县辣酱(适量) 生抽(适量) 糖(适量) 醋(适量) 白熟芝麻(适量)
＃ACA烘焙明星大赛＃鱼香开屏茄子的作法步骤:
1.主要食材
2.茄子纵向切片，不要切断
3.杏鲍菇、西红柿切片
4.培根切片
5.把全部片加在每片茄子之间
6.刷一层橄榄油，撒适量盐
7.烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）
8.烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱
9.底油姜末炝锅
10.加郫县辣酱炒香
11.加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加 生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）
12.鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火
13.这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水
14.淋上鱼香汁
15.上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻
16.可以开吃了，烤茄子用油量很少
17.鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。
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