炸茄盒的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 很爱吃 主料 茄子(紫皮，长)800克 大葱125克 猪肉馅500克 辅料 盐适量 生抽20克 鸡精3克 植物油适量 料酒20克 面粉350克 鸡蛋1个 炸茄盒的作法 1.把猪肉馅剁碎，放少量盐、生抽、味
很爱吃
主料
茄子(紫皮，长)800克 大葱125克 猪肉馅500克
辅料
盐适量 生抽20克 鸡精3克 植物油适量 料酒20克 面粉350克 鸡蛋1个
炸茄盒的作法
1.把猪肉馅剁碎，放少量盐、生抽、味素、料酒、葱、姜、蒜。
2.把茄子分别切成半开口状，两边厚，中间薄。
3.把拌好的肉馅腌制半小时入味后，分别把肉馅塞进茄盒中。不要塞满，以免炸开。
4.打一个鸡蛋入碗，加入面粉搅拌，成半糊状。然后依次把包好的茄盒入碗。
5.分别下油锅，炸至图中金黄色后捞起。外皮酥脆，肉馅滑嫩。一道完美的菜就此诞生了。很香很嫩。
烹饪技巧
七成油小火炸。以免外面糊。